Erremolatxa zopa, tapizeria eta biltzeko errezeta

Collard berdeak erremolatxa deitzen dira. Collard barazkiekin egindako erremolatxa zopa gustu tradizionaletako bat da. Iraganeko ta garaiko tauletan bere garrantzia mantendu du. Inkestaren emaitzen arabera, erremolatxa zopa da gehien gustatzen den zopa, udan% 64ko tasa eta neguan% 77koa. Kale, klima freskoak eta ura maite dituen neguko barazkiak, udan eta neguan hazten dira. Mendialdean eta herri altuetan hazten da udan eta neguan nonahi. Jendearen% 66k aza beltza bere soroetan hazten du,% 8k merkatuan erosten dute.

Zer da kale bat

Elikagai nagusia da elikagai mota asko. Duela gutxi 50 urte inguru, aza beltzaren kontsumoa ohikoagoa da landa eremuetan. Inkestaren aplikaziotik ateratako informazioaren arabera, Txernobilgo istripu nuklearra lurrean ongarri kimikoak erabili aurretik, kalea hobeto hazi, osasuntsuagoa eta osasuntsuagoa da. Intsektu eta gaixotasun kaltegarrietatik babesteko eta etekinak handitzeko ongarriak erabiltzen hasi ondoren, soroetako beste laboreetan bezala, ikusi da aza beltzak zaporea gutxitu duela eta etekina gutxitu duela. Chernobyl hondamendiaren ondoren atmosferara hedatzen ziren fisioko produktuek aza ez zuten osasungarria. Hala eta guztiz ere, aza maitatu egiten da.
Herrietan, mantenugai nagusia, aza beltza elurpean geratzen zen neguan eta neguan kontsumitzen zen lehortu ondoren ezin zela kontsumitu. Lehortze prozesu hau uretan koskor bat irakiten da eta gero sokan edo alanean zintzilikatu eta astebetean itzalean itxaron. Gaur egun, landa eremuan ere, aza lehortzea ez da egiten gogoko dutenentzat izan ezik. Teknologiaren garapenarekin, lehortzea izozkailu sakonekin ordezkatu da.
Garraioa garatzen ez den bitartean, jendeak erosteko ahalmen txikia du eta naturarekin gosea elikatzen du, aza zopa etxeetako plater garrantzitsuenetako bat da. Zopa kontsumitu baino lehen amaitu ez bada, ura iragazi eta tipula eta olioarekin erretzen da berriro jan ahal izateko. Helduen eskuetan hautsitako orratzari balioa eman ezean, ez dute bedeinkapenik galdu.

Aza zopa errezeta

Erremolatxa zopa: tipula errea eta olioa. Patata, bulgur eta babarrunak mozten dira. Errea pixka bat gehiago eman ondoren, gehitu aza moztuak eta nahastu. Ura gehitu eta gatza bota egiten da. Egosi ondoren, bi edo hiru eskuko arto irin eskuz lapurtzen dira. Prozesu horretan, zopa nahastu egiten da arto irina kentzeko.

Aza finkatzeko errezeta

Collard berdeen prestaketa: fin-fin txikitutako tipula eta tomate pasta olioan erreta daude. Gehitu bulgur edo arroza eta aldez aurretik egosi eta estutu den berdea eta nahastu. Gehitu nahikoa ur bazkari urtsua egiteko. Gatza botatzen da. Egosi ondoren zerbitzatzen da. Kola berdeekiko duen aldea da tomate pasta duela eta ez duela arto irina lapurtzen.

Kale Wrap Errezeta

Aza biltzea: Aza hostoak egosi egiten dira. Tipula txikituta, tomate pasta eta olioa erre eta bulgur eta arroza gehitu eta nahasten dira. Ur kopuru txiki bat gehitu eta erdi egosi. Azken espeziak gehitzen zaizkio. Bulgurekin edo arrozarekin soilik morteroa prestatu nahi dutenek. Tomatearen pasta eta espeziak ere pertsonaren nahiaren arabera erabiltzen dira. Barneko morteroa prestatu ondoren, nahikoa zenbatekoa jartzen da egosi aza hostoan eta hostoa forma hatzarekin bilduta. Hosto guztiak bilduta egon ondoren, bobinak lapiko batean antolatzen dira. Prozesu hautsian zehar kentzen diren zauri edo aza hostorik gogorrenak ezarrita daude, beheko aza hostoak hostoa biltzea zailtzen baitu. Horrek zartaginaren sukaldeko beheko solairuan haizeak erretzea eragozten du ontzia prestatzen ari den bitartean. Ura gehitzen zaio bobinen goiko geruzari. Gehitu edalontzi erdi olio bat. Plaka bat goiko solairura itxita dago. Platerak aplikatutako pisuarekin, espiralak sakabanatu gabe egosten dira.